Tosty z mozzarellą, pesto i szynką | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnia czerwona słodka papryka
• 1 szalotka, ćwiartka
• 1 szklanka całych migdałów, opiekanych
• 1 cytryna, skwaszona i wyciśnięta z soku
• 1 szklanka zapakowanych świeżych liści mięty
• ½ szklanki pakowanych świeżych włoskich liści pietruszki
• ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ½ łyżeczki grubej soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 8 kromek rustykalnego chleba włoskiego lub na zakwasie
• 8 uncji świeżego sera mozzarella, w plasterkach
• 6 uncji cienko pokrojonej szynki czarnego lasu

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Połóż cały pieprz na blasze wyłożonej folią. Piec 15 minut lub do zwęglenia. Usunąć; owinąć folią. Odstaw 15 minut. Obierz i usuń łodygę i nasiona; pokroić w paski.

• Krok 2

  W międzyczasie umieść szalotkę, migdały i skórkę w robocie kuchennym; pulsuj aż do posiekania. Dodaj miętę i natkę pietruszki; puls do grubego posiekania. Stopniowo dodawaj sok z cytryny i olej, pulsując po każdym dodaniu, aż mieszanina zostanie grubo oczyszczona. Dopraw solą i pieprzem czarnym.

• Krok 3

  Rozgrzej brojler. Chleb tostowy na blasze do pieczenia 4 do 5 cali od ciepła 1 do 2 minut. Skręć plastry; rozłóż połowę plastra połową pesto migdałowego; przechowuj pozostałe pesto. Top z serem. Pozostałe plastry ułóż na szynce. Smażyć 2 minuty lub do momentu stopienia sera. Na wierzchu paski pieprzu. Montuj kanapki.

Porady

Lub użyj 3/4 szklanej słoikowej pieczonej czerwonej papryki słodkiej, pokrojonej w paski.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 689 kalorii, (10 g nasyconego tłuszczu, 7 g wielonienasyconego tłuszczu, 22 g jednonienasyconego tłuszczu), 59 mg cholesterolu, 966 mg sodu, 44 g węglowodanów, 8 g błonnika, 7 g cukru, 30 g białka.