Makaron Z Sosem Bakłażanowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji luzem gorącej włoskiej kiełbasy
• 1 średni bakłażan
• 1 28 uncji można pokroić w całości po włosku obrane pomidory w puree
• 8 uncji świeżych cremini i / lub pieczarek w plasterkach
• 1 6 uncji puszki pomidorowej po włosku
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• ½ szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 6 ząbków czosnku, posiekanych
• ½ szklanki różnych świeżych ziół (takich jak bazylia, oregano, tymianek i / lub włoska pietruszka)
• ⅓ szklanki bez pestek Kalamata lub innych włoskich oliwek, pokrojonych w plasterki
• Sól i mielony czarny pieprz (opcjonalnie)
• 6 filiżanek gotowanego makaronu penne
• ¼ szklanki startego lub rozdrobnionego parmezanu (1 uncja)
• 2 łyżki prażonych orzechów sosny (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj kiełbasę na średnim ogniu, aż się zrumieni. Spuścić tłuszcz. W razie potrzeby obierz bakłażana. Pokrój bakłażana na 1-calowe kawałki.

• Krok 2

  W 4- do 5-1 / 2-kwartowym wolnym naczyniu połącz kiełbasę, bakłażana, pomidory w puree, pieczarki, koncentrat pomidorowy, cebulę, wino i czosnek.

• Krok 3

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 7 do 8 godzin lub na wysokim ogniu przez 3-1 / 2 do 4 godzin. Dodaj zioła i oliwki. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem.

• Krok 4

  Podawaj mieszankę bakłażana na gorącym ugotowanym makaronie. Posyp serem i, w razie potrzeby, orzeszkami piniowymi.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 493 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 32 mg cholesterolu, 871 mg sodu, 65 g węglowodanów, 8 g błonnika, 7 g cukru, 19 g białka.