Peruwiański ragout z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt bez skóry, bez kości udka z kurczaka, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka chili w proszku
• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 28 uncji można pokroić w kostkę pomidory
• 1 14 uncji może rosół z kurczaka
• 1 średni ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
• 1 szklanka mrożonej kukurydzy z całego ziarna
• ½ szklanki komosy ryżowej
• 2 szklanki pakowane świeżych liści szpinaku
• Drobno posiekana skórka cytryny (odstawiona)
• 2 łyżki soku z cytryny

Kierunki

• Krok 1

  Umieść kurczaka, mąkę, chili w proszku, 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu w plastikowej torbie. Uszczelnij i wstrząśnij, aby powlekać.

• Krok 2

  W 4- do 6-kwartowym piekarniku holenderskim gotuj mieszankę kurczaka, cebulę i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu, aż się zrumieni. Dodaj niewytrawne pomidory, bulion, ziemniaki, kukurydzę i komosę ryżową. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 15–20 minut lub do momentu, aż ziemniaki i komosa ryżowa będą miękkie.

• Krok 3

  Dodaj szpinak i sok z cytryny i gotuj, aż szpinak zmięknie. Każdą porcję udekoruj posiekaną skórką cytryny. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 262 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 63 mg cholesterolu, 761 mg sodu, 30 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 20 g białka.