Tacos z kurczakiem w stylu peruwiańskim lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt niegotowanego zmielonego kurczaka
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory
• 1 ziemniak obrany i drobno posiekany
• ¼ szklanki śliwek suszonych bez pestek
• ¼ szklanki posiekanych zielonych oliwek nadziewanych pimiento
• 12 6-calowych tortilli kukurydzianych lub mąkowych
• 4 - 6 uncji Cotija lub ser Monterey Jack, rozdrobnione

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Na dużej patelni gotuj kurczaka i cebulę, aż kurczak nie będzie już różowy; wymieszać, aby rozbić kawałki. W razie potrzeby spuścić tłuszcz. Dodaj kolendrę, kminek i 1 łyżeczkę soli; gotować i mieszać przez 1 do 2 minut. Dodaj niedopuszczone pomidory, ziemniaki, śliwki i oliwki. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez 12–15 minut lub do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. Odkryć; gotuj 5 minut dłużej lub do momentu, aż większość płynu wyparuje. Zawiń tortille w folię; piec przez 15 minut lub do podgrzania. Aby złożyć, umieść 1/3 szklanki mieszanki kurczaków na środku każdej tortilli; top z serem. Posyp dodatkową cebulą i posiekaną świeżą kolendrą. Złóż tortille na pół. Robi 12 tacos (4 porcje).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 194 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 9 mg cholesterolu, 328 mg sodu, 18 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 11 g białka.