Pesto do makaronu | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka mocno zapakowanych świeżych liści bazylii
½ szklanki mocno upakowanych świeżych gałązek pietruszki z usuniętymi łodygami lub rozdartym świeżym szpinakiem
½ szklanki startego parmezanu lub romano
¼ szklanki orzechów sosny, orzechów włoskich lub migdałów
1 duży czosnek goździkowy, podzielony na ćwiartki
¼ łyżeczki soli
¼ szklanki oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
12 uncji suszonej fettuccine lub spaghetti

Kierunki

Krok 1
W przypadku pesto w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego połącz bazylię, natkę pietruszki, ser parmezan lub romano, orzechy, czosnek i sól. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj kilkoma zwojami, aż powstanie pasta, kilkakrotnie zatrzymując maszynę i zeskrobując boki.

Krok 2
Gdy maszyna pracuje powoli, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek lub olej kuchenny i miksuj lub przerabiaj, aby uzyskać konsystencję miękkiego masła.
Krok 3
Gotuj fettuccine od 8 do 10 minut lub do miękkości, ale nadal twardej. Odcedzić dobrze. Odstaw fettuccine na patelnię. Wrzuć pesto z fettuccine. Natychmiast podawaj.

Porady

Jeśli nie podajesz pesto od razu, podziel go na 3 porcje po około 1/4 szklanki każda. Umieścić każdą porcję w małym hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce od 1 do 2 dni lub zamrażać do 3 miesięcy.

Pesto ze szpinakiem na makaron:

Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem podartego świeżego szpinaku zamiast świeżej bazylii i natki pietruszki. Dodaj 1 łyżeczkę suszonej bazylii, zmiażdżonej.

Pesto o obniżonej zawartości tłuszczu w makaronie:

Przygotuj jak wyżej, z wyjątkiem zastąpienia rozdartego świeżego szpinaku świeżą natką pietruszki. Zmniejsz ser do 1/4 szklanki i olej do 2 łyżek stołowych. Dodaj 2 łyżki stołowe wody z olejem i kontynuuj zgodnie z instrukcją.