Talerz pesto-indyka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 polędwiczki piersi z indyka (około 8 uncji każda)
• 6 małych pomidorów, podzielonych na pół wzdłuż
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• ½ szklanki zakupionego pesto
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 3 cytryny, cytryny lub limonki Meyera, podzielone na pół
• 2 awokado, bez pestek, obrane i pokrojone w plastry

Kierunki

• Krok 1

  Przypraw indyka i pomidory solą i pieprzem. Grilluj indyka na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, gdy termometr natychmiastowy umieszczony w pobliżu środka wskaże 170 stopni F, szczotkując pesto przez ostatnie 5 minut grillowania.

• Krok 2

  W międzyczasie wrzuć pomidory z oliwą z oliwek do dużej miski. Grillować, pokroić stroną do dołu, na średnim ogniu, około 5 minut z każdej strony, aż lekko zwęglone. Dodaj cytrynę, pokrojoną stroną do dołu, przez ostatnie 5 minut grillowania.

• Krok 3

  Plasterek indyka; ułóż na talerzu z pomidorami, cytrynami i plasterkami awokado. Przecisnąć połówki cytryny na awokado i pomidory. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 437 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 73 mg cholesterolu, 315 mg sodu, 17 g węglowodanów, 7 g błonnika, 37 g białka.