Drobne sajgonki | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

4 uncje wermiszel ryżowy (paluszki ryżowe)
1 szklanka posiekanej kapusty napa
1 średnia marchewka, drobno posiekana
⅓ szklanki posiekanych orzeszków ziemnych prażonych w miodzie lub orzeszków ziemnych
3 łyżki stołowe posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka stołowa świeżej mięty
1 łyżka orientalnego sosu rybnego lub sojowego
2 łyżeczki oleju do smażenia
1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
16 8-calowych papierów ryżowych
⅓ szklanki sosu hoisin
¼ szklanki sosu śliwkowego
¼ szklanki wody

Krok 1
Gotuj wermiszel, bez przykrycia, we wrzącej wodzie przez 2 minuty lub tylko do bezwładności. Drenaż; spłukać zimną wodą i dobrze spuścić. Pokroić na krótkie kawałki.
Krok 2
Połącz wermiszel, kapustę, marchewkę i orzeszki ziemne w dużej misce.
Krok 3
Połącz kolendrę, miętę, sos rybny lub sos sojowy, olej kuchenny, olej sezamowy i paprykę w innej misce; dodaj do mieszanki z makaronem. Dokładnie wrzuć składniki.
Krok 4
Wlej ciepłą wodę do dużego, płytkiego naczynia. Zanurz 1 lub 2 papiery ryżowe na raz w wodzie; delikatnie strząśnij nadmiar. Umieść mokre papiery ryżowe między czystymi, wilgotnymi, 100% bawełnianymi ręcznikami kuchennymi; odstawić na 10 minut.
Krok 5
Nalej około 3 łyżek mieszanki makaronu na jeden papier ryżowy, tuż poniżej środka papieru. Mocno zwinąć wypełniony papier ryżowy od dołu, chowając się po przeciwnych stronach podczas rolowania. Powtórz z pozostałymi papierami i mieszanką makaronu, przykryj bułki, aby zapobiec wysuszeniu.
Krok 6
Aby zanurzyć sos, połącz sos hoisin, sos śliwkowy i 1/4 szklanki wody. Podawać z sajgonkami.