Polenta i fasola | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 szklanki wody
• 1 szklanka żółtej kukurydzy
• 1 szklanka wody
• ½ łyżeczki soli
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1 14, 5 uncji można pokroić w kostkę pomidory, niewytrawione
• 1 szklanka salsy w butelce z kolendrą lub inną salsą
• ¾ szklanki mielonego sera meksykańskiego (3 uncje)

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku polenty * w dużym rondlu zagotuj 3 szklanki wody. W średniej misce połącz mąkę kukurydzianą, 1 szklankę wody i sól. Mieszankę kukurydzianą powoli mieszaj we wrzącej wodzie. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina się zagotuje. Zmniejszyć ciepło do niskiego. Gotuj przez 5–10 minut lub do uzyskania gęstej masy, od czasu do czasu mieszając. (Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, dodaj dodatkową wodę.)

• Krok 2

  Tymczasem na dużej patelni połącz fasolę, niewytrawione pomidory i salsę. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10 minut, często mieszając. Wlej 1/2 szklanki sera do polenty. Podziel polentę na cztery płytkie miski. Posyp mieszanką fasoli i posyp pozostałym serem.

• Krok 3

  Robi 4 porcje

*

Polenta można wytwarzać z różnych produktów z mąki kukurydzianej. W tym przepisie najlepsza była żółta kukurydza.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 311 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 19 mg cholesterolu, 751 mg sodu, 49 g węglowodanów, 8 g błonnika, 15 g białka.