Spisu treści:
Składniki
Sałatka ziemniaczana
Pieczony Chile Vinaigrette
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. W przypadku sałatki ziemniaczanej na płytkiej brytfannie wrzuć ziemniaki, 3 łyżki oliwy z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Pieczone ziemniaki, bez przykrycia, przez 25–30 minut lub do momentu, gdy można je łatwo przekłuć widelcem. Ostudzić.
-
W międzyczasie, dla karmelizowanej cebuli, na dużej patelni na średnim ogniu gotować i mieszać plasterki cebuli w pozostałych 2 łyżkach oliwy z oliwek i masła przez około 15 minut.
-
W przypadku winegret, w blenderze połącz ocet, cukier, około 1/2 szklanki pieczonych chili i czosnek. Przykryj i miksuj, aż dobrze się połączy. Przy pracującym mikserze powoli dodawaj olej rzepakowy w stałym strumieniu przez otwór w górze, aż do zagęszczenia winegret. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
-
W dużej misce delikatnie wrzuć pieczone ziemniaki, karmelizowaną cebulę i pozostałe posiekane chili. Dodaj 1 szklankę winegret; delikatnie podrzucaj, aby połączyć. Posyp sałatkę kolendrą. Przekaż pozostały winegret.
*
Ułóż paprykę na blasze do pieczenia, zachowując odstęp między papryką. Piecz w temperaturze 425 ° F przez około 20 minut lub do momentu, aż skórki zostaną spęcherzone i rumiane.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 284 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 3 mg cholesterolu, 202 mg sodu, 35 g węglowodanów, 5 g błonnika, 10 g cukru, 4 g białka.
