Serowe maliny bezowe | lepsze domy i ogrody

Składniki

3 białka jaj
1 łyżeczka wanilii
¼ łyżeczki kremu z kamienia nazębnego
Sól kreskowa
1 szklanka cukru
⅓ szklanki bardzo drobno posiekanych prażonych migdałów
3 szklanki świeżych lub mrożonych malin sypkich
¼ szklanki bez pestek malin
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
3 szklanki sorbetu malinowego, cytrynowego lub z papai lub jogurtu mrożonego z czekoladą
⅓ szklanki krojonych migdałów, opiekanych
Świeże maliny (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Pozostaw białka w dużej misce do mieszania w temperaturze pokojowej na 30 minut. Dodaj wanilię, krem z kamienia nazębnego i sól do białek jaj. Ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty (zwijające się końcówki). Dodaj cukier, łyżkę stołową, uderzając z dużą prędkością około 7 minut lub do momentu, gdy sztywne szczyty utworzą się (końcówki staną prosto), a cukier prawie się rozpuści. Złożyć bardzo drobno posiekane migdały.
Krok 2
Przykryj dużą blachę do pieczenia czystym zwykłym brązowym papierem lub pergaminem. Narysuj sześć 4-calowych kształtów serca na papierze. Za pomocą torby z ciastem wyposażonej w dużą gwiazdkową końcówkę przełóż bezy na serca na papierze, budując boki, aby utworzyć muszle. (Lub użyj grzbietu łyżki, aby rozprowadzić bezy na sercach, budując boki.)
Krok 3
Piec w piekarniku o temperaturze 300 stopni F przez 35 minut. Wyłącz piekarnik. Pozostaw muszle do wyschnięcia w piekarniku, z zamkniętymi drzwiami, przez co najmniej 1 godzinę. Usuń z papieru.
Krok 4
Tymczasem rozmrozić jagody, jeśli zamrożone. Nie spuszczać. Umieść połowę jagód w pojemniku blendera lub misce robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż jagody będą gładkie. Wciśnij jagody przez sito o drobnych oczkach; odrzucić nasiona. Powtórz z pozostałymi jagodami. (Powinien mieć około 1-1 / 4 filiżanek.)
Krok 5
W średnim rondlu wymieszaj razem przesiane jagody, przetwory i skrobię kukurydzianą. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 2 minuty. Zdjąć z ognia. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
Krok 6
Podawać, nabrać sorbet lub mrożony jogurt do serc bezowych. Łyżkowy sos jagodowy na szczycie. Posyp pokrojonymi migdałami. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi świeżymi malinami. Robi 6 porcji.