Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F. Umieść pieczeń, żebrem stroną do dołu, w płytkiej brytfannie. W małej misce połącz 1 łyżeczkę suchej musztardy, 1 łyżeczkę majeranku i 1/2 łyżeczki soli. Posyp mieszankę musztardy równomiernie na wieprzowinę; wcieraj palcami. Umieść termometr mięsny w piekarniku na środku mięsa, upewniając się, że żarówka nie dotyka kości. Pieczeń, bez przykrycia, przez 1-1 / 2 godziny.
-
W małej misce wymieszaj skórkę, sok i brązowy cukier; łyżka do mięsa. Piecz około 30 minut dłużej lub do momentu, aż termometr zarejestruje 155 stopni F, raz lub dwa razy nakładając soki na mięso. Przenieś mięso na talerz. Przykryj i odstaw na 15 minut przed krojeniem. (Temperatura stania wzrośnie o około 5 stopni F podczas stania.)
-
W międzyczasie odcedź soki z patelni. Odtłuszcz tłuszcz. Odmierzaj soki; dodaj wystarczającą ilość bulionu do soków, aby uzyskać równowartość 3/4 szklanki całkowitej cieczy. Wlać płyn do średniego rondla. W zakręcanym słoju połącz bulion 2/3 i mąkę; dobrze wstrząsnąć. Dodaj do rondla wraz z 1/8 łyżeczki suchej musztardy i 1/8 łyżeczki majeranku. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan; gotować i mieszać jeszcze przez 1 minutę. Dopraw do smaku dodatkową solą i pieprzem. Wymieszaj mandarynki lub pomarańcze; ciepło przez. Podawać z wieprzowiną. Robi 10 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 266 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 87 mg cholesterolu, 246 mg sodu, 7 g węglowodanów, 1 g błonnika, 26 g białka.
