Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Rozmroz ryby i krewetki, jeśli są zamrożone. Krewetki ze skórki i jelenia; krewetki motyl, pozostawiając ogony nietknięte w razie potrzeby. Opłucz ryby i krewetki; osuszyć papierowymi ręcznikami. Odłożyć na bok. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Posmaruj 2-kwartowe prostokątne naczynie do pieczenia oliwą z oliwek.
-
W średniej misce wymieszaj mięso kraba, ser śmietankowy, bitą śmietanę, paprykę chili i czosnek. Dopraw do smaku solą i czarnym pieprzem.
-
Pokrój filety rybne na pół wzdłuż; posyp solą i czarnym pieprzem. Krewetki motyl Połóż każdy filet krótką stroną do siebie na płaskiej powierzchni roboczej. Połóż jedną krewetkę maślaną na środku każdej połowy fileta, aby ogon krewetki zwisał z boku (jedna z długich krawędzi). Każdą krewetkę posypać czubatą łyżką mieszanki mięsa kraba. Zaczynając od krótkiego końca, mocno zwiń rybę w górę i nad mieszanką mięsa kraba i krewetek. Ułóż bułki rybne, bokami do dołu, w przygotowanym naczyniu do pieczenia.
-
Odłóż cztery kliny z cytryny, aby wykorzystać je jako dodatek. Rozłóż pozostałe kliny cytrynowe między bułkami rybnymi w naczyniu do pieczenia. Posmaruj bułki połową stopionego masła. Przykryć szczelnie naczynie do pieczenia folią. Piec przez 15 minut. Posmaruj bułki rybne pozostałym stopionym masłem. Piec, bez przykrycia, około 15 minut dłużej lub do momentu, aż krewetki będą nieprzejrzyste. (Wytnij jedną rolkę ryb, aby przetestować podobieństwo).
-
Podawać łyżką podgrzewanego sosu Romesco nad roladkami rybnymi. Udekoruj przyciętym ziołem i zastrzeżonymi klinami cytrynowymi.
Uwaga redaktora:
Do walcowania niezbędne są cienkie filety rybne. Jeśli grube filety to wszystko, co możesz dostać, ułóż je, aby były cieńsze. Upiec dodatkowe nadzienie na patelni wokół rolek.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 566 kalorii, (17 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 12 g jednonienasyconego tłuszczu), 253 mg cholesterolu, 1388 mg sodu, 17 g węglowodanów, 6 g błonnika, 4 g cukru, 49 g białka.Sos Romesco
Składniki
Kierunki
-
Umieść kawałki papryki chili w małej misce z wystarczającą ilością wrzącej wody na pokrycie. Odstaw na 20 minut, aby zmiękły. Odcedź, odrzuć płyn i odłóż chili na bok.
-
W dużym rondlu roztop masło na średnim ogniu; dodaj cebulę i czosnek i gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Mieszaj paprykę; gotować przez 1 minutę. Przenieś mieszaninę cebuli do blendera lub robota kuchennego. Dodaj kawałki papryki chili, pomidory, pieczoną czerwoną paprykę, bulion lub bulion, migdały, sól i czarny pieprz. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj do uzyskania gładkości.
-
Umieścić mieszaninę w garnku na średnim ogniu; gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj śmietanę i kolendrę; gotować, aż lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku dodatkową solą koszerną i czarnym pieprzem. Podawaj na ciepło.
Uwaga redaktora:
Użyj tego sosu do Rollos de Mar, kałamarnicy faszerowanej Chorizo, tacos, grillowanego kurczaka, grillowanej ryby lub z frytkami tortilli.
*
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
