Shakshuka z focaccią | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 6 dojrzałych średnich pomidorów (około 2 funtów), obranych i grubo posiekanych
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 4 jajka
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii lub oregano
• 4 kliny Flatbread włoski (focaccia)

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę. oleju na średnim ogniu. Dodaj czosnek; gotować i mieszać 1 minutę. Dodaj pomidory, sól, zmiażdżoną czerwoną paprykę i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, od 12 do 15 minut lub do momentu, aż sok pomidorowy zacznie gęstnieć, mieszając i czasami miażdżąc pomidory grzbietem łyżki.

• Krok 2

  Rozbij jajko do małej miski lub filiżanki i wlej jajko do sosu. Powtórz z pozostałymi jajami; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez 5 minut lub do momentu, aż białka się zagotują i żółtka nie zgęstnieją.

• Krok 3

  Skrop jaja pozostałymi 1 łyżką. olej przed podaniem i posyp bazylią. Podawać z płaskim chlebem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 310 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 186 mg cholesterolu, 691 mg sodu, 29 g węglowodanów, 3 g błonnika, 6 g cukru, 13 g białka.