Kurczak w patelni z kokosem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 średnich bezkostnych połówek piersi z kurczaka
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżki masła
• 1 14 uncji może niesłodzone mleko kokosowe
• ⅓ szklanki zimnej wody
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• ½ szklanki grubo posiekanych migdałów
• ½ szklanki pokrojonych suszonych moreli
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
• 3 szklanki gotowanego ryżu na gorąco
• ⅓ szklanki złotych rodzynek
• 2 zielone cebule, pokrojone w cienkie odchylenie

Kierunki

• Krok 1

  Posyp kurczaka solą 1-1 / 2 łyżeczki i czarnym pieprzem.

• Krok 2

  Na dużej patelni gotuj kurczaka, pół na raz, w rozgrzanym maśle na średnim ogniu przez 12–15 minut lub do momentu, aż kurczak przestanie być różowy, obracając się raz. Usuń kurczaka z patelni; przykryj i utrzymuj ciepło.

• Krok 3

  Do sosu dodaj mleko kokosowe do patelni, mieszając, aby zeskrobać wszelkie rumiane kawałki. Doprowadź do wrzenia. W małej misce połącz wodę i skrobię kukurydzianą. Dodaj do patelni, ciągle mieszając. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje. Dodaj migdały, morele, skórkę cytryny, sok z cytryny, 1/4 łyżeczki soli i pieprz cayenne. Podawaj kurczaka z gorącym gotowanym ryżem i sosem kokosowym. Posyp rodzynkami i zieloną cebulą. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 556 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 98 mg cholesterolu, 423 mg sodu, 43 g węglowodanów, 3 g błonnika, 7 g cukru, 41 g białka.