Niedbały Joe Tostadas z ignamami i czarną fasolą lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji 90% chudej mielonej wołowiny
• 8 uncji chudego mielonego indyka
• 1 szklanka obranych i posiekanych słodkich ziemniaków
• 1 14, 5 uncji można bez dodatku soli pokrojone w kostkę pieczone ogniowo pomidory, niewytrawione
• ½ szklanki wody
• ½ 6-uncjowej puszki (1/3 szklanki) pasty pomidorowej
• 2 łyżeczki gorącego chili w proszku
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• ¼ łyżeczki soli
• 6 6-calowych tortilli kukurydzianych
• Nieprzywierający spray do gotowania
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1-2 łyżki stołowe wody (opcjonalnie)
• ¼ szklanki pokruszonego fresku queso (1 uncja)
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Na dużej patelni gotuj zmieloną wołowinę, mielonego indyka i słodkie ziemniaki na średnim ogniu, aż mięso stanie się brązowe, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Spuścić tłuszcz. Dodaj pomidory, wodę, koncentrat pomidorowy, chili w proszku, ocet i sól. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut lub do momentu, aż słodki ziemniak będzie miękki i mieszanka uzyska pożądaną konsystencję, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  W międzyczasie umieść tortille na blasze do pieczenia. Posmaruj obie strony tortilli sprayem do gotowania. Piec około 7 minut lub do momentu, gdy tortille będą chrupiące i zaczną się brązowieć.

• Krok 3

  W średniej bezpiecznej kuchence mikrofalowej gruboziarnistą masę zetrzeć widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, dopóki się nie połączą. W razie potrzeby dodaj 1 do 2 łyżek wody do ziaren, aby pomóc zacier. Mikrofale o mocy 100 procent (wysokiej) przez 1 do 2 minut lub do momentu podgrzania.

• Krok 4

  Aby podawać, rozsmaruj puree z fasoli na tortillach. Łyżka mieszanki mięsnej na wierzchu fasoli. Posyp freskiem queso i, w razie potrzeby, kolendrą.

Ikona

niższy węglowodan

Fakty żywieniowe

Na porcję: 255 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 46 mg cholesterolu, 557 mg sodu, 28 g węglowodanów, 6 g błonnika, 5 g cukru, 24 g białka.