Wędzona czarna fasola | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• 4 uncje gotowanego wędzonego chorizo, pokrojone w plastry lub 2 plastry boczku, posiekane
• 2 15 uncji puszek czarnej fasoli, opłukanych i osuszonych
• 1 szklanka bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 łyżki soku z limonki
• 1–2 łyżeczki posiekanej papryczki chilli z chipotle w sosie adobo *
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• Sól

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj cebulę i chorizo ​​na średnim ogniu przez około 5 minut lub do miękkości cebuli. Dodaj czarną fasolę, bulion, sok z limonki, papryczki chile i kminek.

• Krok 2

  Gotuj pod przykryciem przez 10–15 minut lub do uzyskania pożądanej konsystencji fasoli, od czasu do czasu mieszając. Dopraw do smaku solą.

Wskazówka:

Papryczki chili Chipotle w sosie adobo są bardzo ostre. Używaj ich oszczędnie, dodając po trochu; zawsze możesz dodać więcej.

*Wskazówka:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 186 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 17 mg cholesterolu, 780 mg sodu, 21 g węglowodanów, 7 g błonnika, 1 g cukru, 14 g białka.