Smażona marchewka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 funtowa marchewka, obrana i pokrojona na kawałki wielkości kęsa
• 2 ząbki czosnku, obrane
• 1 pieczona czerwona papryka słodka, obrana, z łodygami i pestkami *
• 1-2 łyżki czerwonej pasty harissa
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 2 łyżki czerwonego octu winnego
• Sól koszerna
• Nasiona granatu

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki. oleju na średnim i niskim ogniu. Dodaj marchewkę i czosnek; gotować i mieszać 12 minut lub do momentu, aż marchewki będą karmelizowane i miękkie.

• Krok 2

  Przenieś marchewkę, czosnek i dowolny olej do blendera. Dodaj pieczoną paprykę, pastę harissa, paprykę, ocet i pozostałe 1 łyżkę. olej. Pokrywa; mieszaj aż do uzyskania gładkich, skrobanych stron, jeśli to konieczne. Dopraw do smaku solą koszerną. Przenieś do miski do serwowania; skropić dodatkową oliwą z oliwek; top z pestkami granatu. Podawaj na Anytime Socca, innych płaskich bułkach lub prażonych plastrach bagietki.

* Do pieczenia czerwonej słodkiej papryki

Rozgrzej brojler. Połóż średnią czerwoną słodką paprykę na blasze wyłożonej folią. Smażyć od 4 do 5 cali od ognia przez około 5 minut lub do momentu zwęglenia skóry pieprzu. Skręcać; smażyć około 5 minut dłużej lub do zwęglenia skóry. Zdejmij i zawiń pieprz w folię. Odstaw 5 minut; usuń skórkę, łodygę i nasiona. Przechowywać w lodówce do 3 dni.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 44 kalorie, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 62 mg sodu, 4 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 0 g białka.