Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużej misce wymieszaj razem 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej i drożdży; odłożyć na bok. W średnim garnku rozgrzej i wymieszaj mleko, cukier, olej i 1 łyżeczkę soli, aż będzie ciepłe (120 ° F do 130 ° F). Dodaj mieszankę mleczną do mąki. Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj mąkę pełnoziarnistą i tyle mąki uniwersalnej, ile możesz.
-
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość mąki uniwersalnej, aby uzyskać średnio sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie 6–8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce, obracając raz na powierzchnię tłuszczu. Przykryj i pozwól powstać w ciepłym miejscu, aż podwoi rozmiar (około 1 1/4 godziny).
-
Rozwałkować ciasto. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Przykryj i pozwól odpocząć przez 10 minut. Tymczasem lekko posmaruj dwie duże blachy do pieczenia.
-
Rozgrzej piekarnik do 475 ° F. Rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach 12 x 10 cali. Potnij na dwadzieścia pasków 12 x 1/2 cala. * Uformuj każdy pasek w precel. **
-
Ostrożnie umieść precle na przygotowanych blachach do pieczenia. Piec przez 4 minuty. Wyjmij z piekarnika. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 350 ° F. Obficie posmaruj dwa duże blachy do pieczenia; odłożyć na bok.
-
W holenderskim piekarniku zagotuj 3 litry wody; dodaj 2 łyżki soli, mieszając aż do rozpuszczenia. Opuść precle, trzy lub cztery jednocześnie, do wrzącej wody. Gotuj przez 2 minuty, obracając raz. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij precle z wody; osusz papierowymi ręcznikami. Odstaw na kilka sekund. Połóż około 1/2 cala na obficie natłuszczonych blachach do pieczenia.
-
W małej misce połącz białko jaja z 1 łyżką wody. Posmaruj precle mieszanką białek jaj. Posyp lekko sezamem. Piec od 18 do 20 minut lub do złotego koloru. Natychmiast usuń z blachy do pieczenia. Schłodzić na drucianych stojakach.
*Wskazówka:
Krojone koło do ciasta lub krajalnica do pizzy dobrze nadaje się do krojenia ciasta na paski.
**Wskazówka:
Aby ukształtować każdy precel, skrzyżuj jeden koniec na drugim około 4 cali od każdego końca paska. Przekręć raz w punkcie podziału. Krotnie kończy się na krawędzi koła. Zwilży końce; wsuń je pod dolną krawędź koła. Naciśnij, aby uszczelnić.
Aby przechowywać:
Umieść schłodzone precle w torebce zamrażarki. Pieczęć, etykieta i zamrożenie na okres do 3 miesięcy. Odwilż w temperaturze pokojowej. W razie potrzeby przed podaniem rozgrzej precle w tosterze.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 126 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 245 mg sodu, 22 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 4 g białka.
