Orzo z dyni i grzybów | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki suszonego orzo
• ¼ szklanki oliwy z oliwek
• 4 szklanki różnych grzybów, o połowę lub pokrojonych w plastry (takich jak shiitake, crimini lub guzik)
• 3 średnio żółty letni kabaczek, posiekany
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• ½ szklanki całych prażonych migdałów, grubo posiekanych
• 1 szklanka bazylii, pokrojonej w cienkie paski
• Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  W holenderskim piekarniku gotuj orzo zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Drenaż; wrzucić 1 łyżką oleju. Wróć do holenderskiego piekarnika; przykryć i odłożyć na bok.

• Krok 2

  Tymczasem na dużej patelni ciepła pozostały olej. Dodaj grzyby, kabaczek i czosnek; gotować, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu, około 5 minut lub do momentu, aż będą kruche. Wmieszaj gotowane orzo wraz z migdałami i bazylią. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Robi 12 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 187 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 72 mg sodu, 25 g węglowodanów, 3 g błonnika, 1 g cukru, 5 g białka.