Spisu treści:
- Składniki
- Kierunki
- *
- Porady
- Trawa Cytrynowa & Imbir
- Kurczak Z Kolendrą
- Warzywa Cytrynowo-Bazyliowe
- Krewetki krewetki
- Fakty żywieniowe
Składniki
Kierunki
-
Do ciasta * włóż mąkę do dużej miski. Zrób studnię w centrum; wlać ciepłą wodę. Za pomocą widelca mieszaj, aż powstanie kudłate ciasto. Przykryj folią. Odstaw 15 minut. Dodaj oleju. Mieszaj, aż ciasto się połączy, a ciasto utworzy kulkę. Przenieś na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagniataj, aż będzie miękka i gładka, około 5 minut, w razie potrzeby dodając mąkę, aby zapobiec przywieraniu. Posyp lekko mąką; przykryj folią. Odstawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę.
-
W międzyczasie przygotuj pożądane nadzienie; chłód. Wyrównaj dolną część bambusowego kosza do gotowania na parze kawałkiem pergaminu, który będzie pasował. Za pomocą ostrego noża zrób kilka szczelin w papierze; lekko pokryć sprayem do gotowania.
-
Podziel ciasto na cztery równe porcje. Rozwałkuj jedną porcję ciasta na 12-calowy dziennik (pozostawiając ciasto pokryte folią). Używając linijki jako prowadnicy, pokrój na 1-calowe kawałki. Naciśnij każdy element w okrąg, a następnie przetocz do 4-calowego koła. Łyżka 1 łyżka stołowa wypełniająca środek. Obracając pierożek, pociągnij ciasto do nadzienia, tworząc plisy do zamknięcia. Ściśnij ciasto u góry i przekręć.
-
Przenieś do przygotowanego kosza do gotowania na parze. Powtórz z pozostałym ciastem i nadzieniem. (Napełnij i ukształtuj pozostałe partie pierogów, gdy pierwsze partie wytwarzają parę).
-
Ustaw kosz na patelni z wrzącą wodą (nie dotykając wody). Pokrywa; gotować na parze przez 10 minut lub do momentu, aż pierogi osiągną 165 ° F, gdy do napełniania zostanie włożony termometr z funkcją natychmiastowego odczytu. Podawać z pożądanym sosem do zanurzania.
*
Jeśli masz ochotę na czas, możesz użyć zakupionych opakowań. Poszukaj tych etykietowanych pierożków lub gyozy na rynkach azjatyckich lub w azjatyckiej części sklepu spożywczego. (Unikaj opakowań wonton, ponieważ są one zbyt cienkie).
Porady
Przygotuj wszystkie pierogi do kroku 3. Ułóż w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Przykryj folią. Zamrozić aż do jędrności. Przenieść do szczelnych pojemników. Przykryj i zamrażaj do 3 miesięcy. Gotuj na parze przez 12 minut lub do zakończenia (165 ° F).
Trawa Cytrynowa & Imbir
Do napełniania: Połącz 1 funt mielonej wieprzowiny; 2 cienko pokrojone zielone cebule; 1 trawa cytrynowa łodygi, zmiażdżona i drobno posiekana (2 łyżki stołowe); 1 łyżka startego świeżego imbiru; 2 ząbki czosnku mielonego; 1 łyżka sosu sojowego; i 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego. Aby zanurzyć sos: Wymieszaj 1/2 szklanki octu ryżowego, 1/4 szklanki sosu sojowego, 2 zielonej cebuli, cienko pokrojonej i 4 kawałków marynowanego imbiru, posiekanego (opcjonalnie).
Kurczak Z Kolendrą
Do napełniania: połącz 1 funt mielonego kurczaka; 1 papryka chili poblano, wywinięta, posiana i drobno posiekana; 1/4 szklanki posiekanej kolendry; 2 łyżki soku z limonki; 2 łyżeczki mielonego kminku; 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki; 1 łyżeczka oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki soli koszernej; i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Do sosu zanurzanego: zmieszaj razem 1/2 szklanki oleju rzepakowego, 1/4 szklanki soku z limonki, 1/2 szklanki posiekanej kolendry i 1/4 łyżeczki soli. Analiza żywieniowa na porcję: 67 kalorii, 3 g białka, 6 g węglowodanów, 4 g całkowitego tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 8 mg cholesterolu, 0 g błonnika, 0 g całkowitego cukru, 1% witaminy A, 11% witaminy C, 30 mg sodu, 0% wapnia, 3% żelaza
Warzywa Cytrynowo-Bazyliowe
Do napełniania: połącz 2 średnie cukinie, rozdrobnione i wyciśnięte na sucho; 4 uncje posiekanych grzybów; 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii; 2 łyżeczki skórki z cytryny; 2 łyżki soku z cytryny; 2 ząbki czosnku, posiekane; 1 łyżeczka oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżonego; 1/2 łyżeczki soli koszernej; i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Do zanurzania sosu: zmieszaj razem 1/2 szklanki oleju rzepakowego, 1/2 szklanki posiekanej świeżej bazylii, 1/4 szklanki soku z cytryny i 1/4 łyżeczki soli. Analiza żywieniowa na porcję: 55 kalorii, 1 g białka, 7 g węglowodanów, 3 g całkowitego tłuszczu (0 g nasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 0 g błonnika, 0 g całkowitego cukru, 1% witaminy A, 4% witaminy C, 25 mg sodu, 0% wapnia, 2% żelaza
Krewetki krewetki
Do napełnienia: Połącz 1/2 funta średnich krewetek w skorupkach, obranych, pozbawionych skórki i bardzo drobno posiekanych; 1/3 szklanki kaparów; 2 szalotki, drobno posiekane; 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki, 4 ząbki czosnku, posiekane; 1 łyżeczka oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki soli koszernej; i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Do sosu: Połącz 1/2 szklanki stopionego masła, 2 łyżki sosu Worcestershire i 2 zielonej cebuli, cienko pokrojonej. Analiza żywieniowa na porcję: 61 kalorii, 3 g białka, 6 g węglowodanów, 2 g tłuszczu ogółem (1 g nas. tłuszcz), 25 mg cholesterolu, 0 g błonnika, 0 g cukru całkowitego, 2% witaminy A, 1% witaminy C, 72 mg sodu, 1% wapnia, 3% żelaza
Fakty żywieniowe
Na porcję: 55 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 6 mg cholesterolu, 110 mg sodu, 6 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 3 g białka.
