Truskawkowo-jalapeno żeberka do grilla | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

¼ szklanki posiekanej cebuli
1 ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka oleju do smażenia
½ szklanki keczupu
½ szklanki konfitury truskawkowej lub dżemu truskawkowego
¼ szklanki octu jabłkowego lub piwa
1-2 papryczki jalapeno, posiekane i drobno posiekane *
1 łyżka stołowego sosu stekowego
1 łyżeczka chili w proszku
3 funtowe żeberka wieprzowe
½ łyżeczki mielonego kminku
¼ łyżeczki soli czosnkowej
⅛ - 0, 25 łyżeczki mielonej czerwonej papryki

Kierunki

Krok 1
Do sosu w małym rondlu ugotuj cebulę i czosnek w gorącym oleju do miękkości. Dodaj keczup, konfitury truskawkowe lub dżem, ocet lub piwo, papryczki jalapeno, sos stekowy i chili w proszku. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 10 minut lub do czasu, aż mieszanina zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Odłożyć na bok.
Krok 2
Przytnij tłuszcz z żeber. W małej misce miksującej wymieszaj kminek, sól czosnkową i zmieloną czerwoną paprykę. Posyp mieszankę kminku równomiernie po obu stronach żeber; wcierać w powierzchnię.
Krok 3
Pokrój żeberka na kawałki o porcji. W grillu z pokrywą ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Sprawdzić pod kątem średniej temperatury powyżej garnka. W razie potrzeby umieść żeberka w stojaku na żebra. Umieść żeberka na ruszcie grillowym bezpośrednio nad miską ociekową. Przykryj i grilluj przez 1-1 / 4 do 1-1 / 2 godzin lub aż żeberka będą miękkie. Dodaj więcej węgli w razie potrzeby. Od czasu do czasu posmaruj żeberka sosem podczas ostatnich 10 minut grillowania. Podgrzej pozostały sos, aż będzie szampan; podawać z żebrami. Robi 6 porcji.

*

Ponieważ ostra papryka zawiera oleje, które mogą poparzyć oczy, usta i skórę, chroń się podczas pracy z papryką, nosząc plastikowe rękawiczki lub torby plastikowe. Przed dotknięciem oczu lub twarzy należy dokładnie umyć ręce mydłem i wodą.