Tacos de carnitas | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 funtowe łopatki wieprzowe bez kości
• 2 łyżki smalcu lub oleju roślinnego
• ⅓ szklanki posiekanej cebuli (1 mała)
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 2 szklanki wody
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ⅓ szklanki soku pomarańczowego
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka suszonego meksykańskiego oregano, zmiażdżonego
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 liście laurowe
• 16 6-calowych tortilli kukurydzianych, podgrzewanych *
• Świeża salsa lub guacamole
• Krem meksykański lub śmietana (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Pokrój mięso w kostki 1-1 / 2 cale. W holenderskim piekarniku gotuj mięso na pół, na smalcu lub oleju na średnim ogniu, mieszając do równomiernego zrumienienia. Wyjmij z holenderskiego piekarnika. Dodaj cebulę i czosnek do holenderskiego piekarnika; gotować, aż będą lekko zrumienione i miękkie. Wróć mięso do holenderskiego piekarnika.

• Krok 2

  Dodaj wodę, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, tymianek, sól, oregano, zmiażdżoną czerwoną paprykę i liście laurowe do holenderskiego piekarnika. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 2 godziny. Zdejmij pokrywkę; zwiększyć ciepło, aby mikstura gotowała się delikatnie. Gotuj bez przykrycia przez około 30 minut, aż prawie cała ciecz wyparuje, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Odrzuć gałązki tymianku i liście laurowe. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś mięso do miski do serwowania. Podawać z rozgrzanymi tortillami kukurydzianymi i świeżą salsą lub guacamole. W razie potrzeby udekoruj meksykańską pianką lub kwaśną śmietaną.

*Wskazówka:

Aby ogrzać tortille, rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Zawiń tortille w folię i piec około 15 minut lub do momentu podgrzania.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 410 kalorii, (6 g tłuszczów nasyconych, 117 mg cholesterolu, 542 mg sodu, 27 g węglowodanów, 4 g błonnika, 37 g białka.