Tex-mex wegetariańskie chili | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 średnia cukinia, przekrojona na pół i pokrojona na kawałki 1/2 cala
• ¾ szklanki grubo posiekanej zielonej papryki słodkiej (1 średnia)
• ½ szklanki posiekanej cebuli (1 średnia)
• ½ szklanki cienko pokrojonego selera (1 łodyga)
• 2 - 3 łyżeczki chili w proszku
• 1 łyżeczka suszonego oregano, zmiażdżona
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 2 14, 5 uncji puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, bez opróżnienia
• 1 15 uncji puszki czarnej fasoli, spłukane i osuszone
• 1 pakiet 10 uncji mrożonej kukurydzy z całego jądra
• 1 szklanka salsy
• ¾ szklanki posiekanego sera cheddar (3 uncje)
• Śmietana mleczna

Kierunki

• Krok 1

  W wolno gotującym się naczyniu 3-1 / 2- do 5-kwartowym połącz cukinię, słodką paprykę, cebulę, seler, chili w proszku, oregano i kminek. Dodaj niewytrawne pomidory, osuszoną fasolę, mrożoną kukurydzę i salsę.

• Krok 2

  Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub na dużym ogniu przez 4 do 5 godzin. Każdą porcję polej serem i kwaśną śmietaną.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 203 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 1 g jednonienasyconego tłuszczu), 15 mg cholesterolu, 598 mg sodu, 32 g węglowodanów, 7 g błonnika, 6 g cukru, 11 g białka.