Gofry Tex-mex | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej
• ½ szklanki posiekanej zielonej papryki słodkiej
• ½ szklanki posiekanej zielonej cebuli
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• 1 szklanka żółtej kukurydzy
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki soli
• 3 jajka
• 1 8 uncji jogurtu w kartonie
• ½ szklanki mleka
• ⅓ szklanki masła, stopionego
• Galaretka z pieprzu Jalapeno, stopiona
• Rozdrobniony ser cheddar (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu gotuj czerwoną paprykę, zieloną paprykę i zieloną cebulę w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 5 minut lub do uzyskania kruchej masy, często mieszając; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W dużej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. W innej misce delikatnie ubij jajka trzepaczką lub widelcem. Ubij jogurt, mleko i stopione masło. Dodaj mieszaninę jajek do mąki jednocześnie. Mieszaj tylko do połączenia, ale nadal lekko zbrylony. Delikatnie złóż mieszankę pieprzu.

• Krok 3

  Wlać 1 do 1-1 / 4 szklanki ciasta na ruszty rozgrzanego, lekko nasmarowanego piekarza waflowego. Szybko zamknij pokrywę; nie otwierać podczas pieczenia. Piec zgodnie ze wskazówkami producenta. Po zakończeniu wafla użyj widelca, aby podnieść go z kratki. Ogrzej się. Powtórz z pozostałym ciastem. (Jeśli ciasto kukurydziane zgęstnieje po odstaniu, konieczne może być rozcieńczenie go odrobiną mleka.) Aby podać, nałóż topioną galaretkę jalapeno i posiekany ser cheddar, jeśli to konieczne. Robi 4 (8-calowe) gofry (8 porcji).

Fakty żywieniowe

Na porcję: 254 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 82 mg cholesterolu, 344 mg sodu, 29 g węglowodanów, 1 g błonnika, 7 g białka.