Tex-tajskie piersi z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¾ szklanej salsy w butelkach
• ¼ szklanki niesłodzonego mleka kokosowego
• 1 zielona cebula, posiekana (2 łyżki.)
• ½ łyżeczki drobno posiekanej skórki z limonki
• 1 łyżka soku z limonki
• 1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 4 bezkostne połówki piersi z kurczaka bez kości (łącznie 1–4 funty)
• Pokrojone Mango
• Posiekany ogórek
• Świeża mięta (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Do marynaty w blenderze lub robocie kuchennym połącz salsę, mleko kokosowe, zieloną cebulę, skórkę z limonki i sok, kolendrę, miętę, pastę curry, imbir, sos sojowy i czosnek. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż będą prawie gładkie. Usuń 1/3 szklanki mieszanki na sos; przykryć i schłodzić do czasu podania.

• Krok 2

  Umieść kurczaka w dużej plastikowej torbie z możliwością wielokrotnego szczelnego zamykania w płytkim naczyniu. Polej kurczaka pozostałą marynatą; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez 1 do 2 godzin, od czasu do czasu obracając torbę. Odcedzić kurczaka, rezerwując marynatę.

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego grilluj kurczaka na ruszcie z nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 12–15 minut lub do momentu, gdy kurczak przestanie być różowy (170 stopni F), obracając się raz i szczotkując zarezerwowaną marynatę w połowie grillowania. (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz temperaturę do średniego. Przykryj i grilluj jak wyżej.) Podawaj kurczaka z mango i ogórkiem. Skrop z zarezerwowaną 1/3 szklanki mieszanki marynaty. W razie potrzeby udekoruj miętą. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 226 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 0 g jednonienasyconego tłuszczu), 82 mg cholesterolu, 465 mg sodu, 8 g węglowodanów, 1 g błonnika, 4 g cukru, 34 g białka.