Tajska sałatka z kurczakiem i nektaryną lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji bezkostnej, bez kości połówki piersi z kurczaka
• 4 uncje makaronu z anielskimi włosami
• ¼ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki sosu hoisin w butelkach
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka oleju sałatkowego lub oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki tostowego oleju sezamowego
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 ½ łyżeczki startego świeżego piernika
• 1 łyżeczka zmiażdżonej czerwonej papryki
• ⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 3 nektaryny, śliwki lub obrane brzoskwinie, bez pestek i krojone
• 2 szklanki rozdrobnionego bok choy (8 uncji)
• 2 zielone cebule, cienko pokrojone

Kierunki

• Krok 1

  Gotuj kurczaka w niewielkiej ilości wrzącej wody na dużej patelni, pod przykryciem, przez 12–15 minut lub do momentu, aż przestanie być różowy. Drenaż; ostudzić lekko i pokroić w kostkę.

• Krok 2

  W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż.

• Krok 3

  Tymczasem w przypadku Sosu Hoisin połącz bulion z kurczaka, sos sojowy, sos hoisin, cukier; olej sałatkowy, prażony olej sezamowy, czosnek, imbir, zmiażdżona czerwona papryka; i zmielony czarny pieprz w zakręcanym słoju. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

• Krok 4

  Wrzuć makaron z 3 łyżkami sosu Hoisin do miski. Ułóż makaron na czterech talerzach. Na wierzchu kurczak, owoce, bok choy i zielona cebula. Skrop z pozostałym opatrunkiem. Robi 4 porcje.

Sugestia menu:

Zrób z niego posiłek z bułkami na zakwasie i francuskim jedwabnym ciastem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 359 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 45 mg cholesterolu, 644 mg sodu, 46 g węglowodanów, 2 g błonnika, 23 g białka.