Tajski kurczak i makaron | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 uncji wermiszelów lub cienkiego spaghetti
• ¼ szklanki sosu sojowego
• ¼ szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka świeżego soku z limonki
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru lub 1/2 łyżeczki zmielonego imbiru
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 1 ½ szklanki posiekanego lub posiekanego kurczaka pieczonego w delikatesach lub gotowanej piersi z indyka
• 1 czerwona papryka słodka, pokrojona na cienkie kawałki wielkości kęsa
• 3 zielone cebule, pokrojone w plasterki na 1/2-calowe kawałki
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• Ćwiartki limonki
• 2 łyżki drobno posiekanych orzeszków ziemnych (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu; drenaż.

• Krok 2

  Tymczasem w rondlu połącz sos sojowy, rosół, masło orzechowe, sok z limonki, czosnek, imbir i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż masło orzechowe stopi się. Dodaj ugotowany makaron, podrzucając do płaszcza.

• Krok 3

  Dodaj kurczaka, słodką paprykę, zieloną cebulę i kolendrę; dobrze wymieszaj. Podawać na ciepło lub odstawić w temperaturze pokojowej na 30 minut. Podawać z limonkami. W razie potrzeby udekoruj orzeszkami ziemnymi. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 334 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 46 mg cholesterolu, 1071 mg sodu, 37 g węglowodanów, 2 g błonnika, 2 g cukru, 25 g białka.