Tajska sałatka z kurczakiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 4 średnie bezkostne połówki piersi z kurczaka
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżeczka tostowego oleju sezamowego
• ¼ łyżeczki startego świeżego imbiru
• ⅛ łyżeczki zmielonego białego pieprzu
• ¼ szklanki oleju sałatkowego
• 2 łyżki masła orzechowego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka stołowa sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• ½ łyżeczki tostowego oleju sezamowego
• ¼ - 0, 5 łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 2 szklanki strąków grochu, przycięte i usunięte sznurki
• 8 filiżanek rozdartej mieszanej sałatki
• Tosty z sezamem

Kierunki

• Krok 1

  Połówki piersi z kurczaka umieścić w plastikowej torbie; odłożyć na bok. Do marynaty połącz 2 łyżki octu ryżowego, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżeczkę oleju sezamowego, imbiru i białego pieprzu; polej kurczaka. Zamknij torebkę i marynuj w lodówce przez 2 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torebkę.

• Krok 2

  Odcedzić kurczaka; odrzucić marynatę. Grilluj kurczaka na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnich węglach przez 12 do 15 minut lub do miękkości i nie będzie już różowy na środku, obracając się raz. (Lub podsmaż 3 do 4 cali od ciepła przez 12 do 15 minut lub do miękkości i już nie różowego, zmieniając się raz.)

• Krok 3

  Tymczasem w małej misce wymieszaj olej sałatkowy z masłem orzechowym. Wymieszaj w 3 łyżkach octu ryżowego, 1 łyżce sosu sojowego, brązowego cukru, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i zmiażdżonej czerwonej papryki; odłożyć na bok.

• Krok 4

  W międzyczasie gotuj strąki grochu w małej ilości wrzącej wody przez 1–2 minuty lub do momentu, aż będą kruche; drenaż.

• Krok 5

  Podawać połówki piersi kurczaka po przekątnej na cienkie plasterki. Ułóż warzywa na talerzu lub osobnych talerzach. Na wierzchu pokrojony kurczak i groszek. Skropić opatrunkiem z masła orzechowego. Posyp sezamem. Robi 4 porcje.