Steki z płaczem tygrysa (tajskie steki z grilla) | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki soku z limonki
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 łyżki melasy z czarnym paskiem
• 1 łyżeczka cukru palmowego kokosowego
• 1 ½ funta steków z wołowiny (lub steku flankowego lub okrągłego)
• Jim Jaew (tajski sos stekowy)
• Grillowane warzywa, takie jak szparagi, pomarańczowa słodka papryka i cukinia

Kierunki

• Krok 1

  Do marynaty: W małej misce połącz sok z limonki, sos rybny, melasę i cukier palmowy. Wlać steki do plastikowej torby ustawionej w płytkim naczyniu. Worek z pieczęcią; obróć do płaszcza. Chill 30 minut.

• Krok 2

  Usuń steki z marynaty; odrzucić marynatę. Grilluj steki na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu przez 8 minut lub do średnio rzadkiego (145 ° F), obracając jeden raz.

• Krok 3

  Wyjmij steki z grilla. Przykryj i odstaw na 5 minut. Cienko przekroić ziarno. Podawaj z Jimem Jaewem (tajski sos stekowy) i grillowanymi warzywami.

Jim Jaew (tajski sos stekowy)

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę. niegotowany słodki ryż; zredukować ciepło do średnio-niskiego. Gotuj i mieszaj 15 minut lub do głębokiego złotego koloru. Podczas ogrzania zmiażdż na proszek moździerzem i tłuczkiem. W małej misce połącz ryż w proszku, 1/3 szklanki sosu rybnego, 1/4 szklanki cienko pokrojonej szalotki, 1/4 szklanki posiekanej kolendry, 2 łyżki. sok z limonki, 1 łyżka stołowa, pasta lub koncentrat tamaryndowca, 2 łyżeczki. cukier kokosowy i 1 do 3 łyżeczek. Pokruszony czerwony pieprz.