Ciepła sałatka ze szpinakiem z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 filiżanek rozdartego szpinaku
• 2 szklanki rozdartej sałaty
• 1 średnia czerwona cebula, cienko pokrojona
• 2 czerwone lub zielone słodkie papryki, pokrojone w paski wielkości kęsa
• 12 uncji bezkostnych piersi kurczaka
• ½ łyżeczki suszonego rozmarynu, zmiażdżonego
• ½ łyżeczki przyprawy z cytryną i pieprzem
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki wody
• Świeże gałązki rozmarynu (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W dużej salaterce połącz szpinak, liść sałaty, czerwoną cebulę i paski pieprzu. Przykryj i schłodź sałatkę do 2 godzin.

• Krok 2

  Kroimy kurczaka w paski wielkości kęsa. Wrzuć kurczaka z rozmarynem i przyprawą z cytryny. Na woku lub 10-calowej patelni podsmaż paski kurczaka i czosnek w gorącym oleju na średnim ogniu przez 2–3 minuty lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy. Usuń kurczaka z patelni. Dodaj do mieszanki sałatek.

• Krok 3

  Do sosu dodaj ocet i wodę do patelni, mieszając, aby zeskrobać wszelkie rumiane kawałki. Polej sos sałatką. Delikatnie wymieszaj. Przełóż na pojedyncze talerze sałatkowe. W razie potrzeby udekoruj świeżym rozmarynem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 172 kalorie, (1 g tłuszczów nasyconych, 45 mg cholesterolu, 248 mg sodu, 10 g węglowodanów, 20 g białka.