Budyń z białej czekolady z twardym sosem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki pełnego mleka, półtorej lub jasnej śmietany
• 10 uncji białej czekolady do pieczenia z masłem kakaowym, posiekanej
• 1 fasola waniliowa lub 1-1 / 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 5 jajek
• ⅔ szklanki cukru
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• 6 szklanek suszonych kostek francuskiego chleba *
• ⅓ szklanki suszonej wiśni, wiśni, suszonej żurawiny lub rodzynek
• 1 przepis Hard Sauce (patrz przepis poniżej)

Kierunki

• Krok 1

  W średnim rondlu połącz mleko, połowę białej czekolady i fasolę waniliową (jeśli używasz). Gotuj i mieszaj na małym ogniu, aż czekolada się stopi i mikstura się zagotuje. Zdjąć z ognia. Usuń fasolę waniliową. Za pomocą małego ostrego noża podziel fasolkę waniliową wzdłuż. Za pomocą ostrza noża zeskrob nasiona. Wmieszaj nasiona (lub ekstrakt waniliowy, jeśli jest stosowany) do mieszanki mlecznej.

• Krok 2

  W dużej misce połącz jajka, cukier i cynamon. Stopniowo mieszaj mieszankę mleka w mieszankę jajeczną.

• Krok 3

  W nie posmarowanym 2-kwartowym kwadratowym naczyniu do pieczenia połącz kostki chleba, suszone wiśnie i pozostałą białą czekoladę. Wlać równomiernie mieszankę mleka na mieszankę chleba; naciśnij lekko grzbietem dużej łyżki, aby zwilżyć chleb. Przykryć folią i schłodzić przez 1 do 24 godzin.

• Krok 4

  Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Umieść naczynie do pieczenia na dużej patelni. Wlać wystarczającą ilość gorącej wody do formy do pieczenia, aby sięgała 1 cala do góry formy do pieczenia. Piec, przykryty, około 1 godziny lub do momentu, aż góra będzie równomiernie ustawiona.

• Krok 5

  Wyjmij naczynie do pieczenia z wody. Schłodzić na ruszcie przez 30 minut. Podawaj ciepły budyń chlebowy z twardym sosem. Robi 12 porcji.

* Testowa wskazówka kuchenna:

Aby zrobić kostki suszonego chleba, pokrój świeży chleb w kostki 1/2 cala. Rozłóż je na dużej płytkiej patelni do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 10 minut lub do wyschnięcia kostek, dwukrotnie mieszając. Fajne.

---

Twardy sos

Składniki

• 4 żółtka
• 1 szklanka masła
• ½ szklanki) cukru
• ¼ szklanki whisky lub mleka
• Gorąca woda

Kierunki

• Krok 1

  Umieść żółtka w średniej misce; bić widelcem, aż się połączy. Odłożyć na bok. W małym, ciężkim rondlu połącz masło i cukier. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż masło się stopi, a mieszanina będzie musująca. Stopniowo ubijaj masło w żółtka. Włóż mieszaninę żółtka do rondla. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu około 15 minut lub do momentu, aż mieszanina osiągnie temperaturę 170 stopni F. Zdejmij z ognia. Dodaj whisky. Jeśli to konieczne, zamieszaj w gorącej wodzie, 1 łyżeczkę na raz, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. W razie potrzeby przykryj i odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej (jeśli sos stanie się zbyt gęsty, wymieszaj w gorącej wodzie, 1 łyżeczka na raz, do cienkiego sosu).