Zupa z grzybów leśnych | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 uncja suszonych borowików lub innych suszonych grzybów leśnych
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• ¼ szklanki wytrawnego wina madera
• ½ szklanki masła (bez zamienników)
• ½ średnia cebula, posiekana (1/4 szklanki)
• 1 funt świeżych pieczarek w plasterkach (około 6 filiżanek)
• 4 uncje grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki, usuniętych łodyg (około 1-1 / 2 szklanki)
• ⅔ szklanki uniwersalnej mąki
• 8 szklanek bulionu z kurczaka
• ½ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 1 ½ szklanki maślanki

Kierunki

• Krok 1

  Umieść suszone grzyby w małej misce. Dodaj 1/2 szklanki bulionu i wina. Odstaw 20 minut. Spuścić i wyrzucić nadmiar płynu. Grube posiekane grzyby; odłożyć na bok.

• Krok 2
• Krok 3

  W razie potrzeby usuń 4 szklanki zupy; przecier w blenderze lub robocie kuchennym. Wróć do rondla. Dodaj maślankę i podgrzej. Nie gotować Przygotowuje od 8 do 12 porcji.

Porada z wyprzedzeniem:

• Krok 1

  Przygotuj zupę poprzez etap puree; przykryć i przechowywać w lodówce do 1 dnia. Aby podać, zamieszaj maślankę i podgrzej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 243 kalorii, (8 g tłuszczów nasyconych, 34 mg cholesterolu, 1001 mg sodu, 16 g węglowodanów, 1 g błonnika, 11 g białka.