Cukinia i słodka papryka z fetą | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
• 3 średnie cukinie, pokrojone w plastry 1/4 cala (około 4 filiżanek)
• 2 łyżki wody
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ szklanej butelki pieczonej czerwonej papryki słodkiej, odsączonej i pokrojonej w paski
• Sól
• Czarny pieprz
• 2 łyżki pokruszonego sera feta

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj i mieszaj cebulę w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 5 minut lub do miękkości. Dodaj cukinię, wodę i kminek do patelni; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 3–5 minut lub do momentu, aż cukinia stanie się krucha.

• Krok 2

  Mieszaj paski pieczonej papryki w mieszance cukinii; ciepło przez. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp serem feta.

• Krok 3

  Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 56 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 0 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 2 mg cholesterolu, 108 mg sodu, 6 g węglowodanów, 2 g błonnika, 3 g cukru, 2 g białka.