Sałatka Superfoods | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ⅓ szklanki octu malinowego
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej mięty
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ¼ łyżeczki soli
• 4 szklanki świeżego szpinaku dla dzieci
• 2 szklanki posiekanej ugotowanej piersi z kurczaka (około 10 uncji)
• 2 szklanki świeżych truskawek, pokrojone w plastry
• ½ szklanki świeżych jagód
• ¼ szklanki orzechów włoskich, prażonych * i grubo posiekanych
• ¼ szklanki pokruszonego koziego sera (chèvre) (1 uncja)
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku winegret, w zakręcanym słoju połącz ocet, miętę, miód, olej i sól. Dobrze przykryj i wstrząśnij.

• Krok 2

  W dużej misce wymieszaj szpinak, kurczak, truskawki, jagody, orzechy włoskie i ser. Podziel na cztery talerze. Wstrząsnąć winegret; skropić sałatki. Posyp pieprzem.

*Wskazówka:

Aby opiekać orzechy, rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozłóż orzechy na płytkiej patelni do pieczenia. Piec przez 5 do 10 minut lub do lekkiego zrumienienia, uważnie obserwując i mieszając raz lub dwa razy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 303 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 63 mg cholesterolu, 249 mg sodu, 22 g węglowodanów, 3 g błonnika, 14 g cukru, 26 g białka.