Sałatka z awokado i karmelizowanego ananasa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 łyżki cukru
• ½ łyżeczki gorącego chili w proszku
• 1 świeży ananas, obrany, z rdzeniem i pokrojony w plastry o grubości 1 cala
• ⅓ szklanki oliwy z oliwek
• ⅓ szklanki białego octu winnego
• ⅓ szklanki soku pomarańczowego
• ¼ szklanki posiekanych świeżych liści kolendry
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka soli morskiej lub koszernej
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 średnia czerwona cebula, grubo posiekana
• 1 duża żółta lub czerwona słodka papryka, pokrojona na 1-calowe kawałki
• 3 twarde, dojrzałe awokado, o połowę, zaszczepione, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 szklanka jeżyn, spłukanych i osuszonych
• 2 serca sałaty rzymskiej, posiekane (około 2 szklanki)

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce połącz cukier i chili w proszku. Posyp mieszankę cukru równomiernie plasterkami ananasa. Na 12-calowej patelni nieprzywierającej gotuj plastry ananasa na średnim ogniu przez 8–10 minut lub do złotego koloru, obracając się raz. Zdjąć z ognia. Cool 10 minut. Pokrój plastry ananasa na 1-calowe kawałki.

• Krok 2

  W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet z białego wina, sok pomarańczowy, kolendrę, czosnek, sól i pieprz.

• Krok 3

  Dodaj ananasa, cebulę, słodką paprykę, awokado i jeżyny. Rzuć delikatnie, aby połączyć. Dodaj sałatę. Podrzucaj delikatnie, aż mieszanina się po prostu pokryje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 162 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 194 mg sodu, 15 g węglowodanów, 4 g błonnika, 8 g cukru, 2 g białka.