Garlicky stek i szparagi | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 12 uncji stek z wołowiny (bez paska) bez kości, pokrojony na około 3/4 cala
• 1 - 2 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
• ½ łyżeczki popękanego lub grubo zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki soli
• 8-10 cienkich włóczni szparagów, przyciętych (6 uncji)
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek o smaku czosnku lub oliwy z oliwek
• ½ szklanki bulionu wołowego
• 1 łyżka wytrawnego białego wina
• ¼ łyżeczki musztardy w stylu Dijon

Kierunki

• Krok 1

  Przetrzyj stek po obu stronach mieszanką czosnku, pieprzu i soli, naciskając mieszankę palcami. Umieść szparagi w płytkim naczyniu i skrop oliwą. W przypadku sosu na średniej patelni wymieszaj bulion i wino. Gotuj na dużym ogniu przez 4 do 5 minut lub do momentu, aż mieszanka zmniejszy się do 1/4 szklanki. Ubij musztardę; ogrzać się.

• Krok 2

  Rozgrzej kryty grill elektryczny na wysokim poziomie, jeśli jest dostępny. Połóż stek na ruszcie. Jeśli używasz zadaszonego grilla, zamknij pokrywę. Grilluj, aż stek będzie pożądany. (W przypadku zadaszonego grilla odczekać od 3 do 4 minut w przypadku średnich rzadkich lub od 5 do 7 minut w przypadku średnich. W przypadku nieosłoniętego grilla odczekać od 6 do 8 minut w przypadku średnich rzadkich lub od 8 do 10 minut w przypadku średnich, raz obrócić stek). pozwala na dodanie szparagów do zadaszonego grilla przez ostatnie 2–3 minuty lub do nieosłoniętego grilla przez ostatnie 4–5 minut grillowania. Szparagi gotuj, aż będą kruche. *

• Krok 3

  Sos łyżkowy na talerzu do serwowania. Pokrój stek na pół w poprzek. Połówki steku podawaj na sosie ze szparagami na wierzchu. Robi 2 porcje.

*Uwaga

Czas gotowania szparagów różni się w zależności od wielkości szparagów. Ponadto, jeśli na grillu nie ma miejsca, szparagi można grillować po steku.

Metoda konwencjonalna:

Przygotuj jak wyżej w kroku 1. Umieść stek na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Zapiekaj od 3 do 4 cali od ognia przez 8 do 10 minut w przypadku średnich rzadkich lub od 10 do 12 minut w przypadku średnich, obracając jeden raz i dodając szparagi do stelaża patelni z brojlerami przez ostatnie 2 minuty pieczenia. Podawać zgodnie z powyższym opisem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 458 kalorii, (11 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 15 g jednonienasyconego tłuszczu), 110 mg cholesterolu, 549 mg sodu, 3 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 37 g białka.