Grillowany kurczak z limonki z salsą ananasową lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

½ łyżeczki drobno posiekanej skórki z limonki
¼ szklanki soku z limonki
1 łyżka oleju do smażenia
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki grubo zmielonego pieprzu
6 średnich bezkostnych, bezkostnych piersi z kurczaka (łącznie około 1-1 / 4 funtów)
1 funt świeżo ciętych kawałków ananasa (3 filiżanki)
1 duży pomidor, posiekany i posiekany
½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
½ posiekaną czerwoną lub zieloną słodką paprykę
1 4 uncji można pokroić w kostkę zielone chilli, odsączone
2 łyżki posiekanej kolendry
½ łyżeczki drobno posiekanej skórki limonki
2 łyżki soku z limonki
1 ząbek czosnku, posiekany

Krok 1
Wymieszaj 1/2 szklanki skórki z limonki, 1/4 łyżeczki soku z limonki, oleju do smażenia, soli i pieprzu. Posmaruj kurczaka mieszanką limonki.
Krok 2
Grilluj kurczaka na nieosłoniętym grillu bezpośrednio na średnich węglach przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż kurczak będzie miękki i nie będzie już różowy, obracając się i szczotkując mieszanką limonki. (Lub umieść kurczaka na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami. Smażyć od 5 do 6 cali od ognia przez 12 do 15 minut, raz obracając i szczotkując mieszanką wapna.)
Krok 3
W międzyczasie umieść kawałki ananasa w misce robota kuchennego lub pojemniku miksera. Przykryj i przetwarzaj lub miksuj, aż do posiekania, ale nie puree. Wlać do dużej miski. Dodaj pomidor, czerwoną cebulę, czerwoną lub zieloną słodką paprykę, zielone chilli, kolendrę, 1/2 łyżeczki skórki z limonki, 2 łyżki soku z limonki i czosnek. Mieszaj do wymieszania. Przykryj i schładzaj do czasu podania. Podawać z kurczakiem. Robi 6 porcji.