Pesto z mięty | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki lekko zapakowanej rukoli
• ½ szklanki lekko zapakowanej mięty
• ½ szklanki lekko zapakowanej bazylii
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżki orzeszków piniowych, prażone
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 uncja posiekanego sera pecorino (1/4 szklanki)
• ½ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki

Kierunki

• Krok 1

  W mikserze lub robocie kuchennym połącz rukolę, miętę, bazylię, oliwę z oliwek, orzeszki piniowe, sok z cytryny i czosnek. Pokrywa; mieszaj lub przetwarzaj, aż będzie gładka, zeskrobując w dół w razie potrzeby. Dodaj ser i czerwoną paprykę. Pokrywa; mieszaj lub przetwarzaj, aż się połączy. Dopraw solą i pieprzem. Robi około 2/3 szklanki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 125 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 5 mg cholesterolu, 157 mg sodu, 2 g węglowodanów, 1 g błonnika, 0 g cukru, 2 g białka.