Zapiekanki z tortilli Monterey lepsze domy i ogrody

Składniki

Nieprzywierająca powłoka natryskowa
6 6-calowych tortilli kukurydzianych, każde pokrojonych na 6 klinów
2 szklanki ugotowanego kurczaka w kostce
1 szklanka mrożonej kukurydzy z całego ziarna
1 16 uncji jar salsa verde
3 łyżki lekkiej kwaśnej śmietany
3 łyżki stołowe posiekanej świeżej kolendry
1 łyżka mąki uniwersalnej
1 szklanka rozdrobnionego meksykańskiego sera Chihuahua® lub rozdrobnionego sera rolniczego (4 uncje)
Lekka kwaśna śmietana (opcjonalnie)
Siekana świeża kolendra (opcjonalnie)
Pokrojony pomidor (opcjonalnie)
Papryka Jalapeno, cienko pokrojona (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Spryskaj cztery naczynia do pieczenia o pojemności od 10 do 12 uncji z nieprzywierającą powłoką. Umieść 5 klinów tortilli na spodzie każdego naczynia. Połóż pozostałe kawałki tortilli na blasze do pieczenia; piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F około 10 minut lub do momentu, aż będą chrupiące i złociste. W międzyczasie połącz kurczaka, kukurydzę, salsę, 3 łyżki kwaśnej śmietany, kolendry i mąki. Podziel miksturę między naczynia.
Krok 2
Piec, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 20 minut. Ułóż upieczone kawałki tortilli na zapiekankach. Top z serem; piec jeszcze 5–10 minut lub do momentu podgrzania. W razie potrzeby udekoruj dodatkową śmietaną, plasterkami jalapeno, kolendrą i pomidorem. Robi 4 porcje.

* Aby zrobić krok naprzód

Złożyć zapiekanki zgodnie z powyższym opisem, z tym wyjątkiem, że nie należy przykrywać upieczonymi kawałkami tortilli; umieść upieczone kawałki w plastikowej torbie odpornej na wilgoć i parę. Zamrażaj zapiekanki i kawałki tortilli do 1 miesiąca.

Do pieczenia mrożonych zapiekanek:

Piec pod przykryciem w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 25 minut. Odkryć; piec około 20 minut dłużej lub do momentu podgrzania. Top z kawałkami tortilli i serem; piec jeszcze 5–10 minut lub do momentu podgrzania. Udekoruj jak wyżej.

Aby mikrougotować zamrożone zapiekanki:

Przykryć bezpieczne dla mikrofalówek zapiekanki woskowanym papierem; mikro-gotowanie przy 30% mocy, pozwalając na 4 minuty na 1 zapiekankę i 5 minut na 2 zapiekanki. Kontynuuj gotowanie, pod przykryciem, na 100% mocy, aż do podgrzania, pozostawiając 2 do 4 minut na 1 zapiekankę lub 3 do 6 minut na 2 zapiekanki, obracając naczynia raz. Na wierzchu upieczone kawałki tortilli i ser; mikrougotować, bez przykrycia, około 30 sekund dłużej lub do momentu stopienia sera. Udekoruj jak wyżej.