Orientalna zupa z krewetek | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 14, 5 uncji może rosół z kurczaka
• 1 cukinia pokrojona na kawałki wielkości zapałki (około 1-1 / 2 filiżanki)
• 1 zielona cebula, pokrojona w plasterki o wymiarach 1-1 / 4 cale (2 łyżki stołowe)
• 2 łyżki zmielonego świeżego imbiru
• 2 łyżki zmielonej świeżej trawy cytrynowej lub 1–2 łyżeczki drobno posiekanej skórki cytryny
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki
• 12 uncji małych krewetek, obranych i pozbawionych skórki
• 1 14 uncji może mleko kokosowe
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki tostów ogolonego kokosa

Kierunki

• Krok 1

  Doprowadzić bulion do wrzenia w rondlu. Dodaj cukinię, zieloną cebulę, imbir, trawę cytrynową lub skórkę z cytryny i zmiażdżoną czerwoną paprykę. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 2

  Dodaj krewetki. Gotować na wolnym ogniu przez 1–3 minuty lub do momentu, aż krewetki będą nieprzezroczyste. Dodaj mleko kokosowe. Podgrzać (nie gotować). Chochla do misek. Na wierzchu posiekana bazylia i kokos.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 143 kalorii, (9 g tłuszczów nasyconych, 48 mg cholesterolu, 224 mg sodu, 3 g węglowodanów, 1 g błonnika, 9 g białka.