Pikantny smażony indyk i warzywa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
• 2 średnie czerwone słodkie papryki, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 mała cebula, pokrojona w kliny o grubości 1/2 cala
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 funt niegotowanego mielonego indyka
• 2-3 łyżeczki curry w proszku
• 1 1 calowy kawałek świeżego imbiru, startego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 6 szklanek świeżego szpinaku
• 2 - 4 łyżki wody
• 1 6 uncji kartonowego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu
• 4 szklanki gotowanego kuskusu na ciepło
• Migdały w kawałkach, opiekane (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W woku lub dużej ciężkiej patelni rozgrzej olej na średnim lub wysokim ogniu. Dodaj słodką paprykę i cebulę. Gotuj i mieszaj przez 3 minuty. Dodaj czosnek; gotować i mieszać przez 1 minutę. Usuń warzywa z woka.

• Krok 2

  Do gorącego woka dodaj indyka, curry, imbir, sól i czarny pieprz. Gotuj i mieszaj przez około 5 minut, aż indyk nie będzie już różowy, używając drewnianej łyżki do rozdrobnienia indyka podczas gotowania.

• Krok 3

  Dodaj szpinak, wodę i warzywa do mieszanki w woku; gotuj, aż szpinak zmięknie. Dodaj jogurt. Podawaj natychmiast na gorący gotowany kuskus. W razie potrzeby posyp migdałami.

Smart Swap

Spróbuj mielonego kurczaka lub wieprzowiny zamiast indyka.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 479 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 91 mg cholesterolu, 426 mg sodu, 48 g węglowodanów, 5 g błonnika, 6 g cukru, 29 g białka.