Frittata ze szpinakiem i serem asiago | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 por, cienko pokrojony
2 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
4 szklanki rozdartego świeżego szpinaku
1 żółta lub czerwona papryka słodka, prażona * i pokrojona w cienkie paski
¾ szklanki posiekanego sera Asiago (3 uncje)
1 ½ łyżeczki posiekanego świeżego tymianku lub 1/4 łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżone
¼ łyżeczki soli
6 lekko ubitych jaj
⅛ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

Kierunki

Krok 1
W 10-calowej żaroodpornej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu; dodaj por i czosnek i gotuj około 2 minut lub do miękkości, często mieszając. Dodaj szpinak; gotować i mieszać jeszcze około 1 minutę lub do momentu, aż szpinak będzie bezwładny. Zdjąć z ognia. Wymieszaj paski pieprzu, 1/2 szklanki sera Asiago, tymianku, soli i czarnego pieprzu. Dodaj jajka, mieszając, aby dobrze wymieszać.
Krok 2
Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F. przez 13–15 minut lub do momentu, aż nóż włożony w pobliżu środka wyjdzie czysty. W razie potrzeby poluzuj krawędź i spód frittaty nożem lub szpachelką. Przenieś frittata na talerz do serwowania. Posyp pozostały ser Asiago na wierzchu frittaty. Pokroić w kliny. Robi 12 porcji przystawek.

*

Aby upiec słodką paprykę, podziel ją na ćwiartki i usuń łodygę, nasiona i błony. Połóż przycięte boki w dół na blasze wyłożonej folią. Piec w piekarniku o temperaturze 425 stopni F. przez 20 do 25 minut lub do momentu, aż skóra będzie pęcherzowa i ciemna. Usuń z blachy do pieczenia; natychmiast umieść w czystej papierowej torbie. Zamknij torbę i odstaw na 30 minut do gotowania na parze. Usuń skórkę z papryki, używając noża do ściągnięcia skóry w paski. Odrzuć skórę.