Zupa grzybowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
• 8 uncji świeżych grzybów, pokrojonych w plastry (3 szklanki)
• 2 uncje grzyba portobello, pokrojone na kawałki o grubości 1/2 cala
• 2 uncje shiitake, porcini lub innych grzybów, pokrojonych na kawałki o grubości 1/2 cala
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ⅓ szklanki suchej sherry (opcjonalnie)
• 3 14 uncji może bulion z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• ½ łyżeczki suszonego tymianku, zmiażdżonego lub 1 łyżki stołowej świeżego tymianku

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek lub olej kuchenny. Dodaj wszystkie grzyby i czosnek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, około 10 minut lub aż grzyby zmiękną i większość płynu wyparuje. W razie potrzeby zamieszaj sherry. Gotuj jeszcze 2 minuty.

• Krok 2

  Dodaj bulion z kurczaka i suszony tymianek (jeśli używasz). Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem przez 20 minut. Dodaj wycięty świeży tymianek (jeśli używasz). Kadzi do misek do zupy. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 58 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 580 mg sodu, 4 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g białka.