Kurczak pieczony w liściach banana | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka nasion annato lub 1 łyżka. chili w proszku
• 1 łyżeczka całego czarnego pieprzu
• 4 całe ziele angielskie
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• ½ łyżeczki kminku
• 1 łyżeczka drobno posiekanej skórki pomarańczowej
• ¾ szklanki soku pomarańczowego
• ¼ łyżeczki soli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• 2 ½ - 3 funty udka z kurczaka (z kością) i / lub podudzia, bez skóry
• Liście bananowca
• 1 funt czerwonej cebuli, pokrojonej w plasterki i podzielonej na pierścienie (około 3-1 / 2 szklanki)
• ¼ szklanki białego octu
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki suszonego oregano, zmiażdżonego
• ¼ łyżeczki popękanego czarnego pieprzu
• 2 ząbki czosnku, posiekane

Kierunki

• Krok 1

  Do marynaty umieść nasiona mielonki, całe ziarna pieprzu, ziele angielskie, 1/2 łyżeczki oregano i nasiona kminku w młynku do przypraw. Pokrywa; zmiel na drobny proszek. W małej misce wymieszaj zmieloną mieszankę przypraw, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, 1/4 łyżeczki soli, 2 ząbki czosnku i cebulę.

• Krok 2

  Umieść kurczaka w zamykanym plastikowym worku w głębokiej misce. Polej marynatą kurczaka. Zaklej torebkę i obróć, aby posmarować kurczaka marynatą. Marynuj w lodówce przez 6 do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.

• Krok 3

  Pokrój liście banana na cztery do sześciu prostokątów 12 x 9 cali. Luźno zwiń prostokąty i umieść w koszu do gotowania na parze nad, ale nie dotykając wrzącej wody. Przykryj i gotuj przez 20 do 30 minut lub do momentu, aż liście będą miękkie i giętkie. Usuń i ostudź.

• Krok 4

  Usuń kurczaka z marynaty; odrzucić marynatę. Umieść jeden lub dwa kawałki kurczaka na każdym prostokącie z liści banana. Owinąć liście banana wokół każdej porcji kurczaka. Owiń folię i szczelnie zamknij. (Jeśli liście banana są niedostępne, zawiń kurczaka w foliowe prostokąty i szczelnie zamknij.) Umieść owinięte kawałki kurczaka w jednej warstwie na płytkiej patelni. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 1 godzinę lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do kurczaka zarejestruje 180 stopni F.

• Krok 5

  Tymczasem w przypadku marynowanej czerwonej cebuli umieść krążki cebuli w 3-litrowym rondlu ze stali nierdzewnej lub nieprzywierającym; dodaj wrzącą wodę do przykrycia. Odstaw na 1 minutę. Odcedzić dobrze. Włóż krążki cebuli do rondla; wmieszaj ocet, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki oregano, spękanego czarnego pieprzu i 2 ząbki czosnku. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż cebula będzie miękka. Zdjąć z ognia; przenieś mieszaninę cebuli do małej szklanej miski. Odstaw do ostygnięcia (około 45 minut), od czasu do czasu mieszając. Aby podać, ostrożnie usuń folię z kurczaka. Podawaj kurczaka z liśćmi bananowymi wraz z cebulą. Robi od 4 do 6 porcji.

Porady

Przygotuj marynowane czerwone cebule zgodnie z zaleceniami. Przykryj i schładzaj do 2 dni. Marynuj kurczaka w lodówce przez 24 godziny.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 266 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 2 g jednonienasyconego tłuszczu), 134 mg cholesterolu, 490 mg sodu, 17 g węglowodanów, 3 g błonnika, 8 g cukru, 33 g białka.