Czekoladowe ciasteczka z likierem kawowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ⅔ szklanki cukru
• ⅔ szklanki masła (bez substytutów), zmiękczonej
• ⅓ szklanki parzonej kawy, schłodzonej
• ¼ szklanki likieru kawowego
• 2 jajka
• 2 uncje niesłodzonej czekolady, stopionej i schłodzonej
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 ¾ szklanki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ¾ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• Lukier kawowy (patrz przepis poniżej)
• 4 uncje półsłodkiej czekolady, rozpuszczonej (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Połącz cukier, 2/3 szklanki masła, kawy, 1/4 szklanki likieru kawowego, jajka, rozpuszczoną niesłodzoną czekoladę i wanilię w dużej misce. Ubijaj mikserem elektrycznym na średniej prędkości przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż kremowa, miska do skrobania będzie często. Zmniejszyć prędkość do niskiej; dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i cynamon. Pokonaj aż do połączenia.

• Krok 2

  Upuść zaokrąglone łyżeczki do herbaty 2 cale od siebie na natłuszczone arkusze ciasteczek. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 8–12 minut lub do momentu, gdy krawędzie będą twarde. Ostudzić na arkuszu ciastek przez 1 minutę. Zdejmij i ochłódź stojaki z drutu.

• Krok 3

  Rozłóż lukier kawowy na schłodzonych ciasteczkach. W razie potrzeby skrop czekoladą półsłodką. Robi około 60 ciasteczek.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 96 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 14 mg cholesterolu, 68 mg sodu, 16 g węglowodanów, 0 g błonnika, 1 g białka.

---

Lukier Kawowy

Składniki

• 3 łyżki masła
• 3 szklanki przesianego cukru pudru
• 2 łyżki likieru kawowego
• 2-3 łyżki zaparzonej kawy, schłodzonej

Kierunki

• Krok 1

  Ubij masło (bez zamienników), cukier puder i likier kawowy w średniej misce. Stopniowo pij wystarczającą ilość kawy, aby uzyskać konsystencję rozprowadzania.