Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Przytnij tłuszcz z mięsa. W małej misce wymieszaj czosnek, szałwię, sól i czarny pieprz. Pokrój mieszankę czosnkowo-przyprawową na powierzchni mięsa. W holenderskim piekarniku od 5-1 / 2- do 6 kwart na brązowej pieczarce o średnim ogniu ze wszystkich stron w gorącym oleju. Spuścić tłuszcz. Posyp pieprz cayenne na pieczeni. Wlać wodę na pieczeń; dodaj cebulę. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, szczelnie przykryty, przez 1 godzinę i 20 minut.
-
Dodaj owoce i warzywa do mięsa. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem jeszcze przez 20–25 minut lub do momentu, aż pasternak lub marchewka i jabłka będą miękkie, dodając wodę, jeśli to konieczne. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś wszystko na talerz, rezerwując soki w holenderskim piekarniku. Ogrzej się.
-
W przypadku sosu odmierz soki; odtłuszczać tłuszcz. W razie potrzeby usuń część soków lub dodaj do nich wystarczającą ilość wody, aby uzyskać równowartość 1–1 / 2 filiżanek. Wróć do holenderskiego piekarnika. W małej misce wymieszaj 1/2 szklanki zimnej wody i mąki, aż będą gładkie. Wmieszaj soki na patelnię. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dodaj ocet balsamiczny. Podawać sos z pieczonego mięsa, warzyw i owoców. Sprawia, że 8 do 10 porcji.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 361 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 84 mg cholesterolu, 249 mg sodu, 37 g węglowodanów, 6 g błonnika, 18 g cukru, 32 g białka.
