Grillowane szaszłyki z imbirowej wieprzowiny i rzodkiewki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki soku z cytryny
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka startego świeżego imbiru
• 1 ząbek czosnku, podzielony na pół
• ½ łyżeczki soli
• 1 funt polędwiczki wieprzowe, pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 pęczek różnych rzodkiewek (około 12 uncji)
• zakupiony hummus
• Plastry zielonej cebuli
• Mielony świeży imbir

Kierunki

• Krok 1

  Do marynaty: W zamykanej plastikowej torbie połącz sok z cytryny, miód, olej roślinny, tarty świeży imbir, czosnek i sól. Dodaj polędwiczki wieprzowe, pokrojone na 1-calowe kawałki i rzodkiewki; torba z uszczelką. Marynować w lodówce od 4 do 6 godzin.

• Krok 2

  Usuń wieprzowinę i rzodkiewki; odrzucić marynatę. Nawlecz wieprzowinę i rzodkiewki na metalowe szpikulce. Grilluj na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu od 8 do 10 minut lub do momentu, aż mięso będzie nadal lekko różowe na środku (165ºF), obracając się raz.

• Krok 3

  Podawać z hummusem zwieńczonym zieloną cebulą i świeżym imbirem.

*

Jeśli używasz drewnianych szpikulców, moczyć w wodzie 30 minut.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 297 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 70 mg cholesterolu, 445 mg sodu, 24 g węglowodanów, 3 g błonnika, 15 g cukru, 25 g białka.