Kotlety jagnięce z sosem jeżynowo - gruszkowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 duża gruszka, obrana, rdzeniowa i grubo posiekana (około 1-1 / 3 filiżanek)
• ¼ szklanki zielonej cebuli w plasterkach (2)
• ⅛ łyżeczki zmielonych goździków
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 1 szklanka świeżych jeżyn lub jeżyn mrożonych, rozmrożonych
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
• 8 kotletów jagnięcych lub żeberka jagnięcego, pokrojonych na 1 cal

Kierunki

• Krok 1

  Na ostry sos, na dużej patelni gotuj gruszkę, zieloną cebulę i goździki w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 3 minuty lub tylko do momentu, gdy gruszka będzie miękka, od czasu do czasu mieszając. Dodaj jeżyny; zredukować ciepło do średnio-niskiego. Gotuj i mieszaj przez 3 minuty; zdjąć z ognia. Dodaj ocet. Odłóż na bok do ostygnięcia.

• Krok 2

  W małej misce wymieszaj ziele angielskie, sól i pieprz. Posyp równomiernie po obu stronach kotletów; wcieraj palcami.

• Krok 3

  W przypadku grilla węglowego kotlety grillowe na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi węglami, aż do uzyskania pożądanej krągłości, obracając się raz w połowie grillowania. Odczekać 12–14 minut dla średnich (145 ° F) lub 15–17 minut dla średnich (160 ° F). (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz ciepło do średniego. Umieść kotły na ruszcie nad ogniem. Przykryj i grilluj zgodnie z zaleceniami.)

• Krok 4

  Podawaj jagnięcinę z chutneyem.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 161 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 40 mg cholesterolu, 197 mg sodu, 11 g węglowodanów, 3 g błonnika, 13 g białka.