Tarta nektarynowo-pistacjowa | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
⅓ szklanki drobno posiekanych orzechów pistacjowych
2 łyżki cukru pudru
⅓ szklanki zimnego masła
3 - 5 łyżek lodowatej wody
½ Serowy kremowy ser 8 uncji, zmiękczony (1/2 szklanki)
⅓ szklanki przesianego cukru pudru
⅓ szklanki bitej śmietany
2 średnie nektarynki, cienko krojone lub brzoskwinie, obrane i cienko krojone (około 2 szklanki)
⅓ szklanki brzoskwini lub moreli
1 łyżka miodu
2 łyżki posiekanej pistacji

Kierunki

Krok 1
W średniej misce wymieszaj mąkę, 1/3 szklanki orzechów i granulowany cukier. Pokrój masło w mieszankę mąki, aż kawałki będą wielkości małego groszku. Stopniowo mieszaj wodę, 1 łyżkę stołową, do mieszanki mąki, podrzucając widelcem, aż suche składniki zostaną zwilżone. Uformuj ciasto w kulkę. Jeśli to konieczne, przykryj ciasto folią i schłodź w lodówce przez 30 do 60 minut lub do momentu, aż ciasto będzie łatwe w obsłudze.
Krok 2
Na lekko posypanej mąką powierzchni lekko spłaszcz ciasto. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi, tworząc okrąg od 11 do 12 cali. Aby przenieść ciasto, owiń je wokół wałka do ciasta. Następnie rozwałkuj ciasto na tartę o wymiarach 9-1 / 2- do 10 cali z wyjmowanym dnem. Włóż ciasto do tarty, uważając, aby go nie rozciągnąć. Złóż krawędzie i dociśnij ciasto do karbowanych boków tarty.
Krok 3
Linia skorupy ciasta z podwójną grubością folii. Piec w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 10 minut. Usuń folię. Piec przez 8 do 10 minut dłużej lub do złotego koloru. Całkowicie chłodne ciasto na patelni na ruszcie.
Krok 4
Do napełniania w średniej misce miksującej zmiksuj ser śmietankowy i cukier puder za pomocą elektrycznego miksera na średniej prędkości, aż będzie puszysty. Wymieszaj w 1 łyżce bitej śmietany. W małej, schłodzonej misce miksującej ubij pozostały krem do ubijania, aż utworzą się miękkie szczyty; złóż w mieszankę serów. Rozłóż nadzienie do schłodzonej tarty. Ułóż nektarynę lub plasterki brzoskwini w okrągły wzór, lekko nakładając plasterki na wierzch nadzienia.
Krok 5
W małym rondlu połącz konfitury brzoskwiniowe lub morelowe z miodem; podgrzać i mieszać, aż się stopi. Przeciśnij przez sito, odrzucając części stałe. Ostrożnie posmaruj glazurą lub łyżką plasterki nektaryny lub brzoskwini. Posyp 2 łyżkami posiekanej pistacji. Chill do 1 godziny. Delikatnie zdejmij blaszkę tarty; ostrożnie przenieś tartę na półmisek. Sprawia, że 8 do 10 porcji.