Oyako donburi (miska dla rodziców i dzieci) | lepsze domy i ogrody

Składniki

2 - 3 suszone grzyby shiitake
10 uncji bezkostnych udek kurczaka lub bez kości
1 ½ szklanki bulionu drobiowego z sodem *
⅓ szklanki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
2 - 3 łyżki cukru
¼ szklanki wytrawnego wina ryżowego (sake)
2 całe pędy bambusa (po około 12 uncji), obrane i pokrojone w cienkie paski (łącznie około 1-1 / 2 szklanki) lub jedno pędy bambusa o pojemności 8 uncji, odsączone
2 zielone cebule, pokrojone w plastry
½ szklanki mrożonego zielonego groszku
4 uncje imitacja płatków krabowych (surimi) (1 szklanka)
4 jajka, ubite
3 szklanki gotowanego ryżu na gorąco
1 arkusz tosty nori (wodorosty), pokrojony na strzępy

Krok 1
Zalej suszone grzyby niewielką ilością wrzącej wody; odstawić na około 5 minut lub do mięknięcia. Odcedź grzyby i pokrój czapki na cienkie plasterki, odrzucając łodygi. Odłożyć na bok.
Krok 2
Pokrój kurczaka w cienkie paski wielkości kęsa (około 1-1 / 3 filiżanki). Gotuj kurczaka pod przykryciem w bulionie z kurczaka w dużym rondlu przez 3 do 4 minut lub do momentu, aż przestanie być różowy. Dodaj sos sojowy, cukier, wino ryżowe, pędy bambusa, zieloną cebulę, groszek i grzyby; przywrócić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie. Dodaj imitację mięsa kraba; ciepło przez. Wepchnij substancje stałe na jedną stronę rondla. Powoli wlej wszystkie ubite jajka jednocześnie do środka płynu. Gotuj na małym ogniu (nie gotuj), aż jajka się zetną, delikatnie mieszając płyn raz lub dwa razy, aby zapobiec przywieraniu omletu. Staraj się unikać łamania jajek na drobne pasma.
Krok 3
Podawać, mieszając łyżką gorącego ryżu w dużych pojedynczych misach i udekorować rozdrobnionym nori. Robi cztery porcje (3/4 szklanki ryżu i 1 szklanki zupy).